Grilla fläskkarré skivor: grillad fläskkarré hel
Grilla fläskkarré i bit
Grilla kött: Enkla steg för att lyckas Grilla fläskkarré: En komplett guide för bästa resultat Lär dig grilla fläskkarré som ett proffs! Vill du få till den perfekt grillade fläskkarrén som imponerar på dina gäster? Då har du hamnat rätt. I den här guiden hittar du allt du behöver för att lyckas — från enkla steg-för-steg instruktioner till smarta tips som kan göra skillnad när du ska grilla fläskkarré. Vad du kommer lära dig Här kommer jag att täcka allt du behöver veta: Hur man väljer rätt kött och marinad. Vilken grillmetod som passar bäst för just fläskkarré. Hur man uppnår den perfekta innertemperaturen i samarbete med PriceRunner 1. Välja fläskkarré för grillning Att välja lämplig fläskkarré kan kännas klurigt, men med några enkla tips kan du enkelt hitta det perfekta köttstycket för din grillning. När du står framför köttdisken, leta efter fläskkarréskivor med en jämn och fin marmorering. Det är fettet som ger köttet dess saftighet och smak när det smälter på grillen.
Grilla fläskkarré: En komplett guide för bästa resultat
Fläskkarré är ju bland det godaste köttet att grilla. Det är som vi Svenskar brukar säga "lagom". Det är inte lyxigt men ändå inte sunkigt. Det är relativt billigt kött, samtidigt som det innehåller just det där insprängda fettet som gör köttet saftigt och gott att grilla i skivor. Man kan även grilla karrén hel om man så vill, antingen som stek eller som en "pulled pork". Jag brukar även göra mina patenterade "karre-rullar" om man är sugen på att göra något väldigt speciellt och gott! Recept på både "pp" och karrérullarna hittar du såklart på receptsidan! Tillbaka till karréskivorna då Man kan ju grilla fläskkarré på olika sätt men A och O tycker jag när man grillar karréskivor är att det inte får gå för fort. Ge köttet tid, köttet behöver tid för att blir perfekt, precis som kyckling. Jag tänkte gå igenom ett par olika grilltekniker som jag använder när jag grillar karré och som gör karrén så där perfekt som man vill ha den. Viktigt också att tänka på är att få karrén i lagom tjocklek.
Tillsätt fläskkarrén och vänd runt marinaden så att den täcker köttet runt om. Marinera köttet så länge som möjligt från några minuter till några dagar i kylen. Förslagsvis över natten eller några timmar innan grillning. Fläskkarré behövs dock ej marineras länge utan kan såklart grillas direkt. Pensla med marinaden under grillningen och glöm ej att salta och peppra. Grilla fläskkarréskivorna minuter på varje sida. Akta så de inte bränns - höj då gallret - sänk värmen. Fläskkarrén ska vara välstekt och genomstekt. När köttsaft trängt upp på ytan och köttet har fin färg är det klart. Skär gärna ett snitt och kontrollera så att köttet är genomstekt eller använd en termometer - vid grader är det helt genomstekt. Gott är att ta en nypa gourmetsalt och lite nymalen svartpeppar och strö över köttet när det grillat klart och läggs upp på fat eller tallrik. Grillad fläskkarré av rapsgris med grillade primörer av färskpotatis, knipplök och knippmorötter samt en kall sås med crème fraiche och sweet chili sås.
Grilla fläskkarré marinad
Börja med att skära lök, champinjoner och bacon i tärningar. Rosta dem på en panna med lite smör. Smaka av med salt och peppar. Förberedelser: Skär ca. Skär så långt ner du kan utan att skära hela vägen genom steken. Lägg fyllningen i stekens fickor. Använd ev en stekhållare eller steksnöre så att fyllningen i köttfickorna stannar kvar i steken. Det ser inte superelegant ut med stektsnöre, men det funkar. Krydda din fläskkarré med ett bra lager BBQ rub. Grilla: Sätt fläskkarrén i grillen som har förvärmts till °C. Om du inte använder en pelletsgrill ska du grilla steken på indirekt värme. Det betyder att brännarna under steken är avstängda. Sätt i en termometer så kan du hålla koll på när steken är klar. Om du vill göra hasselbackpotatis som tillbehör ska den in i grillen när steken har stått i grillen i en halvtimme. Grilla steken tills den har en kärntemperatur på °C. Det tar ca. Låt grytan dra i ca. Har du använt steksnöre kan du skala av det medan karrén står och drar.