Göra vaniljsås till vaniljkräm: enkel vaniljkräm
Vaniljkräm tårta ica
Vaniljkräm är så himla underbart och passar med det mesta. Allt från tårtfyllning till tillbehör till paj. Men det gäller ju såklart inte vilken vaniljkräm somhelst. De flesta köpta varianter som jag testat kan inte mäta sig på långa vägar med en hemmagjord. De är inte alls lika krämiga och goda som hemmagjord vaniljkräm och ger ofta en konstig känsla i gommen. Och jag vet, ibland tänker man att man kör på köpevarianten för att spara tid. Jag är själv småbarnsförälder och vet exakt hur det är haha! Skillnaden mellan hur lång tid det tar att göra en hemma från grunden och göra en hemma från en pulverpåse är lika liten som när du kliver över hörnet av en rabatt istället för att gå på trottoaren för att vinna tid. Precis, obetydlig! En sak som jag däremot gör för att bespara mig tid och huvudvärk är att använda 1 krm äkta vaniljpulver istället för vaniljstång. Jag lyckas aldrig få till ett bra snitt i vaniljstången och inte heller särskilt många frön så då kör jag på vaniljpulver istället.
Göra vaniljsås till vaniljkräm:
Vaniljkräm med grädde
Vaniljkräm på två enkla sätt 28 oktober, Självklart blir vaniljkräm godast när man gör den själv med riktiga råvaror. Och ja, utan tvekan blir det godast med äkta vaniljstång. Men just nu är vaniljstång otroligt dyrt, och ibland lite svårt att får tag på, så jag använder bara det om jag ska baka till något väldigt speciellt tillfälle. Då återstår alternativen, som får duga gott i de flesta fall, och som ju faktiskt förenklar tillvägagångssättet. Ni kan läsa mitt inlägg om att baka med vanilj här. Jag använder uteslutande vaniljpasta i vaniljsås, det tycker jag är ett bra substitut och det ger fina vaniljprickar i krämen och det smakar gott. Vaniljpulver funkar också, men tänk på att det gör att krämen blir grå, och inte sådär gul och fin som man önskar. Sen kan man också använda vaniljsocker, det ger en lite mer syntetisk smak och inte riktigt den där djupa goda vaniljsmaken som man är ute efter, men det kan också funka. Det man ska tänka på om man använder vaniljsocker är att röra ner det på slutet, för det får en bitter smak om det kokar med i krämen.
Vaniljsås - recept
Lägg vaniljfrön och stång i en kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Koka upp och låt det stå och dra i ca 15 minuter. Vispa undertiden socker och äggulor poröst. Sila vaniljmjölken och häll ner i äggblandningen under omrörning. Spara vaniljstången till senare. Häll sedan tillbaka alltsammans i en kastrull och värm försiktigt upp under ständig vispning till 85 grader eller till första bubblan. Tillsätt salt och låt svalna. Ställ sen in i kylen till nästa dag. Låt ev vaniljstången ligga med i såsen för att ge extra mycket smak. Ta bort innan servering av såsen. Vaniljstång eller vaniljsocker i vaniljsåsen? Du kommer alltid få en godare vaniljsås med riktig vaniljstång. En Vaniljsås med vaniljsocker kommer smaka ok men inte lika mycket vanilj som med äkta vaniljstång. Du kan också använda vaniljpasta i vaniljsåsen. Använd i första hand vaniljstång , i andra hand vaniljpasta och har du inget annat så använder du vaniljsocker.
Vaniljkräm på två enkla sätt
Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstång i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan och blanda ner äggblandningen. Blanda väl. Ta tillbaka kastrullen på plattan och vispa på låg värme tills såsen tjocknar den ska inte börja koka. Häll över i en skål, servera varm eller låt svalna i kylskåp innan servering. Den skapades i Storbritannien av den franske mästerkocken Auguste Escoffier som var på besök. Såsen innehåller äggulor, mjölk eller grädde, socker, majs- eller potatismjöl och vanilj. Vissa recept inkluderar vaniljsocker eller vaniljextrakt, men det är helt klart godast med äkta vanilj från vaniljstång. Det finns en tjockare variant av vaniljsåsen som kallas vaniljkräm. Den görs på samma sätt som vaniljsås men använder mindre vätska och mer smaksättning i receptet. Krämen brukar vara vanlig att använda i t. Idag är vaniljsås så populärt att man till och med kan köpa det färdigt i mataffärer. Vad kan man servera vaniljsås till?