Kalkon i stekpåse grader: kalkon i stekpåse ica
Kalkon i stekpåse varmluftsugn
Lossa försiktigt skinnet från kalkonens bröstfiléer med hjälp av en sked eller med händerna. Tryck in hälften av smöret under skinnet på ena brösthalvan och resten under skinnet på den andra halvan. Se till att det kommer smör även längst in, det går bra att trycka utifrån så att smöret skjuts framåt. Sy ihop med steksnöre, använd en kniv att sticka små hål eller en stor nål. Om du inte syr ihop krymper skinnet och smöret kan inte göra sitt jobb. Lägg kalkonen på en plåt med kanter eller en ugnsfast form. När den är varm sätter du in kalkonen och sänker värmen till grader. Man brukar räkna med att kalkonen ska vara inne i ugnen cirka 35—40 minuter per kilo, en kalkon på 4 kilo ska vara i ugnen cirka 2,5 timmar. Stick in en köttermometer där bröstet är som tjockast, kalkonen är klar när den är cirka 75 grader. Sila skyn och spara den till såsen. Dela i mitten av bröstbenet och frigör filéerna. Tillsätt balsamvinäger, worcestershiresås och soja.
kalkon i stekpåse
Blanda ihop olivolja, vitlök, persilja, timjan, paprikapulver, salt och svartpeppar i en bunke. Fördela kryddblandningen på hela kalkonen och även under skinnet där du kan. Lägg kalkonen i en stekpåse som du gör ett litet hål i på ovansidan så luften kan komma ut. Ta ut kalkonen ur ugnen när den är färdig. Öppna försiktigt stekpåsen och häll skyn i en kastrull. Tillsätt grädden i kastrullen och koka upp, smaka av med salt, vitpeppar och några droppar soja. Blanda vetemjöl med lite vatten så klumparna försvinner och red av såsen tills du får önskad tjocklek. Servera kalkonen med tex ugnsrostade rotfrukter, brysselkål och den magiskt goda krämiga såsen, för den blir verkligen helt underbar. Vill du ha mer goda tips och recept på helstekt kalkon så hittar du det HÄR Vill du veta till hur många personer din kalkon räcker till eller hur lång tillagningstid det är på just din kalkon så hittar du det HÄR Den här fantastiskt goda kalkon från Ingelsta Kalkon finns att köpa fryst i välsorterade livsmedelsbutiker som t.
Kalkonrecept
Förberedelser Tina kalkonen i kylen i god tid innan tillagning, det tar ca 2 dygn och gör att köttet behåller sin saftighet. Ta ut köttet ur kulen ca 2 timmar innan det ska tillagas så köttet hinner bli rumstempererat och på så sätt behålls mer vätska när kalkonen tillagas och köttet blir saftigt och mört. Steg 2. Smakerna Värm ugnen till °C. Skala och finhacka vitlöken och timjan. Blanda det rumsvarma smöret med soja, vitlök, timjan, salt och peppar. Lossa försiktigt på bröstskinnet nerifrån och hela vägen upp mot halsen. Lättast är det att lossa på skinnet med händerna eller med en sked med undersidan mot skinnet så det inte går sönder. Fäst eventuellt skinnet med ett grillspett längst ner för att undvika att det kryper upp. Smörj in resten av smöret över hela kalkonen. Skala löken och kärna ur äpplet klyfta äpple och lök. Steg 3. Tillagningen Lägg stekpåsen på en ugnsfast plåt och fyll botten med lök, äpplen, katrinplommon och timjanstjälkar.
Kalkon i ugn grader
Vilken temperatur ska den ha? Dessa är viktiga frågor att få svar på när du ska laga en genomstekt och god kalkon. Att få till rätt temperaturer handlar lika mycket om att kalkonen ska vara säker att äta, som att köttet ska vara saftigt och inte överkokt. Förbered ugnen Placera gallret längst ner i ugnen och ställ temperaturen på °C. Den höga temperaturen i början hjälper skinnet att bli krispigt och gyllenbrunt. När kalkonen är i ugnen ska du sänka till °C. Det gör att resten av kalkonen får en jämn tillagning och ett saftigare kött. När är kalkonen klar? Kolla alltid innertemperaturen för att avgöra när kalkonen är klar och redo att tas ut ur ugnen. Innertemperaturen ska uppnå 70°C innan kalkonen kan ätas. Låt köttet vila i 20 minuter innan du skär upp det. Termometern är din bästa vän! Det bästa sättet att veta när kalkonen är klar är att använda sig av en bra stektermometer. Placera den i mitten av den tjockaste delen, till exempel i låret eller i bröstet.