Göra egen julsenap: colmans senap recept grädde
Göra egen julsenap:
Sötstark senap recept
Mat, mat, mat och mat. Lite dryck också. Annars blir man så torr i halsen. Olmås Njutbar nominerades till Matbloggspriset - Folkets Val och Gör framförallt Thomas julsenap! En gång i tiden arbetade jag på Systembolaget. Det var för mycket länge sedan, faktiskt så länge sedan att Internet inte fanns. Så var det en gång i tiden. Ingen kunde facebooka, blogga, kolla mejl eller googla. Det var förstås heller inte möjligt att kolla recept annat än i kokböcker eller i mattidningar gjorda av papper. Jo, det fanns en möjlighet till. Man kunde fråga någon. Om man frågade någon som var snäll så kunde man få ett bra recept och skriva ner det för hand med hjälp av en penna. De sista tre åren av min tid på Systembolaget, jag jobbade totalt åtta år i företaget, tillbringade jag på huvudkontoret där jag skrev för Varunytt. Under ganska lång tid delade jag kontorsrum med Thomas. Han var ett bra exempel på en riktigt snäll människa som gärna delade med sig av recept.
Johnnys senap recept
Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Hemgjord senap till jul Att göra egen senap är inte det minsta svårt. Det enda som krävs är lite framförhållning så att senapsfröna hinner svälla i några dagar. Sedan är det bara att mixa ihop det hela och smaka av med det man är sugen på. Senapsfrön köper man på påse ifrån kryddhyllan. Jag brukar göra min senap men både gula och bruna senapsfrön eftersom de bruna adderar lite mer sting, men självklart kan man använda enbart gula senapsfrön om man vill det. Min absoluta favoritsenap är denna hemgjorda senap med brynt smör. Den är så fantastisk god med det lite knäckiga inslaget som passar så fint till julskinkan. Normalt gör man ju senap med olja, men i den byter jag istället oljan mot brynt smör. Senap med apelsin Förra året bestämde jag mig för att prova en ny senap. Apelsin är ju en riktig julsmak, och det passar ju bra till skinkan.
Hemgjord julsenap med apelsin
Värm vatten till 80 grader. Tillsätt lite av vattnet i taget till önskad tjocklek. Tillsätt resten av ingredienserna enligt nedan. Värm upp senapsfröna tills de har nått 80 grader. Ta av från värmen och för över senapsfröna till ett högt smalt kärl för stavmixer eller lägg i en mixer eller blender. Mixa 2 minuter tills senapskornen har blivit likt en senap. Låt stå några minuter att lufta. Tillsätt olja, senapspulver, socker, honung och ättika och mixa eller mortla till en jämn senap och allt socker löst sig. Smaka av med salt och vinäger. Förvara i kylen. Låt gärna senapen stå och få smak över natten. Tips Gott är att blanda bruna och gula senapsfrön - jag har med mest bruna frön och så en mindre del gula frön. Bruna frön ger en grov senap och gula frön en ljusare mjöligare senap. Sedan smaksätter man vidare med lite ättika eller vinäger och salt. Jag kokar ej utan använder hett gradigt vatten till senapsfröna för att behålla mest smak.
Hemgjord senap med brynt smör
Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Hur gör man hemmagjord senap? Förra julen bestämde jag mig för att göra hemmagjord senap. Att göra egen senap är faktiskt riktigt enkelt. Allt man behöver är senapsfrön, ättiksprit, vatten och lite kryddor. Denna gång bestämde jag mig för att göra hemgjord senap med brynt smör. Alltså vilken fenomenalt god senap! Alla som smakade den tyckte den var riktigt smaskig. Lustigt nog pratar min sambo fortfarande om den, och han är inget fan av brynt smör… Brynt smör då? Det är inte heller det minsta svårt att göra. Man har bara gammalt hederligt smör på bit, har ner den i en kastrull och värmer det långsamt under omrörning tills det blivit kolafärgat. Till denna senap använder jag både gula och bruna senapsfrön eftersom det ger en bra smak, och blir lite mer dekorativt. Man måste vara ute några dagar innan julafton för fröna måste ligg ai blöt i ett par dagar så de hinner svälla upp ordentligt.